キッチンショップ金山新吉 [Kanayama Shinkichi] - 西山朗子レシピ：ガトー・ミュウゲ（すずらんのケーキ）

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ボウルに合わせてふるったタンプータン、粉砂糖、薄力粉、ベーキングパウダーを入れ、
ピスタチオペーストを加えて練るように混ぜる。

１のボウルに溶かしバターを熱いうちに少しずつ加え、ゴムべらで混ぜ合わせる。

別のボウルに卵白を入れ、途中でグラニュー糖を２回に分けて加えながら泡立て、メレンゲを作る。

２のボウルに３のメレンゲを３～４回に分けて加える。
最初は、なじむようにしっかりと、最後は泡をつぶさないように手早くさっくりと混ぜ合わせる。

型に流し入れ、１６０℃のオーブンで１５分焼く。