キッチンショップ金山新吉 [Kanayama Shinkichi] - 西山朗子レシピ：お砂糖のクレープ

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ボウルの中に、ふるった薄力粉、グラニュー糖、塩を入れて軽く混ぜ合せる。

１の中央部分にくぼみを作り、そこに溶きほぐした全卵を入れ、中央から少しづつゆっくり混ぜ合わせていく。

さらに牛乳を少しづつ加え、ダマにならないように混ぜ合せる。

溶かしたバターを熱いうちに、３に加え、混ぜ合せる。

オレンジの皮のすりおろしも加え、そのままラップをして冷蔵庫で一晩生地を休ませる。

クレープパンにバターを少量を入れて熱し、軽く混ぜ合わせた生地を流す。
クレープパンを回して生地を全体に広げ、薄くのばす。
周りが焦げ茶色に色付いたら、竹串を使って生地を裏返し、両面を焼く。