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● マドレーヌ型３枚１８コ分 ・全卵 ・・・ ２ コ ・グラニュー糖 ・・・ １０５g ・薄力粉 ・・・ １２５g ・ベーキングパウダー ・・・ ５g ・バター ・・・ １００g ・レモンの皮のすりおろし ・・・ 1/2コ分 ボールに全卵を割り入れ、グラニュー糖を加え、ホイッパーですり混ぜる。 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、（１）に加えてホイッパーで混ぜ合わせる。 湯せんにかけて溶かしたバターを温かいうちに（２）に加え、ツヤがでるまでしっかりと混ぜ合わせる。 （３）を型に流し入れ、１６０℃のオーブンで１２〜１３分焼くとできあがり。

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