初心者の方に使い易い道具からプロ仕様のこだわり道具まで。 スローフードと家庭料理をサポート 金山新吉

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・全卵 ・・・ ２個 ・グラニュー糖 ・・・ ８０ｇ ・アーモンドプードル ・・・ １５ｇ ・薄力粉 ・・・ ７５ｇ ・溶かしバター ・・・ ７０ｇ       ・粉砂糖 ・・・ 適量     ボウルに全卵を入れてホイッパーで軽くほぐし、グラニュー糖を加え、白っぽくもったりとなるまで泡立てる。 （１）に合わせてふるった粉類を加え、ゴムべらでボウルの側面から大きくすくいあげるように手早くさっくりと混ぜ合わせる。 温かい溶かしバターに（２）の少量を加えてよく混ぜ合わせ、それを（２）に戻し、ゴムべらで底からすくいあげるようにツヤがでてくるまでしっかりと混ぜ合わせる。 溶かしバターをていねいに塗った型をクリップで留め合わせ、（３）の生地を流し入れる。 １８０℃に温めておいたオーブンで４０〜４５分焼く。 完全に冷めたら型からはずし、全面にたっぷりの粉砂糖をふるいかける。

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